Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte
Fischgerichte
Saiblingsfilet auf sautiertem Ananaskraut und Kartoffelcroutons – € 22,00
Steinbuttfilets auf Pfifferling-Erbsenmelange in Beurre blanc – € 27,50
Hauptgerichte
Buntes Herbstgemüse in Currykrautbutter geschwenkt mit Pfifferlingen und gebratenen Drillingen – € 19,50
Tranchen vom Lammrücken auf Artischocken-Bohnenmelange, Rosmarinjus und Kartoffelrösti – € 23,50
Filetsteak vom hohenlohischen Freistandrind in Burgunderjus auf Pfifferlingen und Schalottengemüse, dazu gratin dauphinoise – € 25,50
Kalbsrücken unter der Kräuterkruste auf Pfifferlingen a la creme und Kräuterflädle – € 25,50
Ab zwei Personen
Knuspriges Lammbügle – frisch aus dem Backofen – im eigenen Saft geschmort mit Speckböhnchen und Röstkartoffeln – pro Person € 19,50
Chateaubriand oder Lammrückenfilet am Stück gebraten unter der Kräuterkruste, Sauce Bernaise, Rosmarinjus, frischen Gemüsle der Jahreszeit und gratin dauphinois – pro Person € 28,50
Vorspeisen
Salätchen von Artischocken und Melonen in Orangenvinaigrette mit gebratenem Saiblingsfilet – € 13,50
Carpaccio vom Reh auf Würzcreme und Chili-Preiselbeeren – € 16,00
Tartar vom Weideochsen mit seinen Zutaten zum selbst abschmecken, dazu geröstetes Bauernbrot, Butter und Sauce Tartar – € 17,50
Gratinierte Hummerkrabben auf Blattspinat in Champagnersoße – € 18,50
Suppen
Pfifferlings-Rahmsuppe – € 7,00
Hokaido-Kürbissüpple mit Curry, Ingwer und gebratener Jakobsmuschel – € 8,50
Krehl’s Hausaperitifs – stets etwas Besonderes
Hausangesetzter Quittenlikör mit Adam Henkel trocken aufgefüllt – € 9,90
2000 Vigne Umbre, Chardonnay, Umbrien, leichter Sherryton, ausgeschenkt aus der 0.75l Flasche – 0.1l € 5,20
Amuse Gueule Menü.
Die Vielfallt unserer Küche in 9 kleinen köstlichen Gängen serviert.
Zwei Überraschungen des Tages
Carpaccio vom Reh auf Würzcreme und Chili-Preiselbeeren.
Hokaido-Kürbissüpple mit Curry, Ingwer und gebratener Jakobsmuschel.
Gratinierte Hummerkrabbe auf Blattspinat in Champagnersoße.
Feines Sorbet des Tages
Tranchen vom Lammrücken auf Artischocken-Bohnenmelange, Rosmarinjus und Kartoffelrösti.
oder
Steinbuttfilet auf Pfifferling-Erbsenmelange in Beurre blanc.
Auswahl von Rohmilchkäsen.
Dessertkreation „l’inspiration du chef“.
Menüpreis pro Person € 74,50
Zu unserem offerierten MENÜ bieten wir korrespondierende Weine aus 0.75l Flaschen des In- und Auslandes an.
Aufpreis pro Person € 59,50
Wir schenken alle Weine aus unserer Weinkarte offen aus. Der Preis errechnet sich aus dem Flaschenpreis.
Schwäbische Impressionen
Bunter Salatteller der Jahreszeit – € 3,50
Flädlesuppe oder Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Suppenmaultaschen und frischem Schnittlauch – € 4,30
Bunte Salatplatte mit gebratenen Putenbruststreifen und Brotcroutons – € 9,10
Speckpfannkuchen mit Zwiebelröhrle und Kartoffel-grünem Salat – € 8,20
Schweizer oder schwäbischer Wurstsalat – € 7,10
Schwäbische Schinkenwurst aus dem Backofen mit Oma Ruths weitbekanntem Kartoffelsalat – € 7,40
Hausgemachte Maultaschen geschmelzt oder geröstet mit Ei und Kartoffel-grünem Salat – € 9,70
Saure Nierle in Balsamicosößle mit krossen Röstkartoffeln und knackig grünem Salat – € 9,60
Zwiebelrostbraten oder Rahmrostbraten mit krossen Röstkartoffeln oder handgeschabten Spätzle – € 15,20
Geschmorte Rinderbäckle in feinem Rotweinsößle, Karottengemüse und handgeschabten Spätzle – € 15,30
Cordon bleu vom Jungschweinerücken mit bunter Salatplatte – € 13,20
Wiener Schnitzel „Original vom Kalb“ mit Röstkartoffeln – € 17,20
Menü der schwäbischen Tradition
Cremiges Bärlauchsüpple.
Geschmortes Lammhäxle im eigenen Saft auf orientalischem Couscous.
Schwimmendes Erdbeersorbet.
Menüpreis pro Person € 28,00
Auf Wunsch bieten wir Ihnen zu diesem Menü korrespondierende Weine, ausgeschenkt aus der ¾l-Flasche an. Aufpreis pro Person € 21,00
Fragen Sie nach unserem Angebot des Tages!
Dessertvariationen
Creme Brulée mit a „bissle“ Ingwer und Chili – € 6,50
Vanillerahmeis mit heiß-marinierten Himbeeren, Geist und Rahm – € 7,20
Spoom von und mit heimischen Beeren mit spritzigem Sekt gefüllt – € 7,50
Krehl’s Eisgugelhupf – eine traditionelle Spezialität unseres Hauses – € 7,80
Mousse au Chocolat, umlegt mit frischen Früchten und Vanillerahmeis – € 8,00
Süßes Apfelflädle mit Calvados glaciert und Vanillerahmeis – € 8,50
Irish Coffee – am Tisch zubereitet mit Irish Whiskey und geschlagenem Rahm – € 13,50
Hägenmark-Eisbömble auf lauwarmen Chili-Kirschen – € 7,50
Verschiedene Sorbets mit Früchten der Jahreszeit – € 9,00
Krehl’s Dessert-Trilogiie – etwas Außergewöhnliches. Lassen Sie sich überraschen – € 12,50
Schwimmendes Apfelsorbet – € 7,00
Etwas Besonderes zum Dessert.
Köstlicher Eiswein aus Cannstatter Weinbergen – 0.1l € 13,50
Auswahl von Rohmilchkäsen, ab – € 8,50
dazu empfehle ich Ihnen einen feinen 2008 Lemberger trocken, „Rother von Stromberg“ vom Weinkellerei Stromberg.
Unsere Digestifwagen bieten Ihnen ein reichhaltiges Angebot des In- und Auslandes
